为调动学生参与学校饮食管理工作积极性，进一步增进学生对食堂工作的沟通和了解，更好地促进学校餐饮服务的文明共建工作，根据饮食中心安排，在校学工部、团委、后管处、后勤集团的大力支持下，4月19日，四川大学饮食中心组织30余名学生代表参观考察了食堂、物资采供站以及部分原材料采购基地。
为了让学生了解学校食堂的规范操作和食品原材料的采购、验收、加工、配送等流程以及食品安全保障措施，学生代表们先后参观了江安校区的饮食中心物资采供站，通过讲解和参观，同学们对饮食中心食品原材料的公开招标招商采购、建立快速检验室以及供货商-采供站-食堂的三级验收体系，以及物资储存、加工等有了详细的了解，让食堂食品原材料采购、验收等工作更加公开透明。
随后同学们走进了江安西园一餐厅后厨，参观了米面油、调料、冻库等食材库房、肉类、蔬菜等食品加工间，详细了解了食堂后厨严格按照生进熟出单一流向、避免交叉污染的布局、流程；库房物资离地离墙分类上架摆放，标明品名、生产日期、到货日期等标识，先进先出等管理要求以及蔬菜粗加工、精加工、肉类加工、烹饪等食品加工环节的管理和措施。饮食中心主任表示“川大饮食中心严格按照《食品安全法》等法律法规和高校标准化食堂建设要求，严格规范食堂布局和流程，严把食品源头把关以及食品加工等各环节的监督管理，加强日常检查，推进食堂的“天天处理、天天整合、天天清洁、天天规范、天天检查、天天改进”六T实务现场管理，提升食堂科学化、精细化管理水平，确保食品卫生安全。”
下午，考察团赴金忠集团和成都扬名食品有限公司参观交流。金忠集团是我校食堂冷鲜猪肉的供应商，规模体系较大、品牌声誉良好，已与我校合作近10年。考察团参观了生猪检疫、猪肉宰杀、分割、加工的肉类生产环节，全面直观地了解了我校猪肉供应企业的标准化、机械化的生产流程。随后，前往调料供应厂成都扬名食品有限公司，在工作人员的带领下，参观酱油、醋和豆瓣的生产车间，该工厂严谨的企业文化和先进的制作工艺给师生留下了良好印象。
考察结束时，饮食服务中心主任表示将以师生饮食需求和满意度为导向，持续加强管理，提升服务水平，健全饮食管理体系。他希望同学积极为川大餐饮工作建言，共同促进川大饮食工作安全健康发展。参观同学纷纷表示此次活动拉近了广大学生与校园服务管理之间的距离，更全面细致地了解了学校食堂餐食的供应厂家、采购渠道和加工制作，也保障了学生参与校园管理工作的权益，同时表达了对饮食服务工作的理解和认可。
