复旦大学与我校开展美食交流活动
为了丰富同学老师们的菜品选择，为广大师生提供多样、多层次的各地菜肴，更好地服务全校师生。2017年6月10日——22日，饮食服务中心与复旦大学后勤服务公司开展为期13天的餐饮交流活动。
本次活动，饮食中心与复旦大学互派优秀厨师到对方院校一展厨艺。此次到我校的两位复旦大厨都是上海本帮菜精英，给大家带来了糖醋小排、柠汁菊花鱼、扣三丝、哈密瓜年糕牛肉粒、稻香东坡肉等12道独具特色的本帮菜。本帮菜色浓、味厚、卤汁渗透到菜肴的内部，特别入味，但也不乏清淡素雅、鲜嫩美观。在江安西园一餐厅售卖当天，就受到全校师生追捧，大排长龙，广受好评。两位大厨随后也将到华西校区和望江校区，让全校师生都能一尝上海菜的美味。
饮食中心历年来一直注重和兄弟院校的厨艺交流，去年也邀请了南方科技大学的两位厨师到学校来交流粤菜，受到广大学生的欢迎。在那之后我们在西园二餐厅已经开辟了粤菜窗口，并且坚持每周出新菜，体现了交流活动的真正价值。
这次请到复旦大学的两位大厨来，我们也特地安排了两名年轻厨师全程参与学习，从选材、到备料、到烹饪过程都要全部掌握，目的就是要学会本帮菜这一新的菜系，将来也要在食堂开设新的菜品，把经典的上海味留在四川大学。
