10月29日，饮食管理服务中心为我校食品卫生与营养专业的学生开展了一场生动的教学实践课，该课程聚焦“校园食品安全”，将课堂搬进江安校区东园三食堂。课程通过法规解读、体系剖析与实地观摩，将课堂理论与餐饮实践深度融合。
课程重点解读了《食品安全法》和国家标准《GB 31654-2021 餐饮服务通用卫生规范》，并详细讲解了学校食堂如何构建食品安全体系，包括严格的原料管控、规范的加工流程和细致的人员健康管理等。
实地参观中，同学们依次走访了食堂的晨检区、加工间、仓储库房等关键区域，亲身体验了从原料入库到成品供应的完整加工链条，对食品安全管理的具体实施有了直观认识。
此次实践课不仅深化了学生对专业知识的理解、积累了实践经验，更展示了学校饮食服务中心在食品安全管理上的规范化运作。
（饮食管理服务中心 石小琴供稿）
