10月26日至28日，后勤保障部饮食管理服务中心2024年度厨师定级考核在江安校区、望江校区顺利完成。此次考核旨在全面提升食堂厨师团队的烹饪技艺，积极回应广大师生对美食的多元化需求，进一步激发厨师们的创新与学习热情，确保餐饮服务质量稳步提升，为全校师生带来更加优质的餐饮体验。
定级考核由理论笔试、实际操作考试以及经理评分三部分组成。红案与白案厨师需在140分钟内分别完成三个指定中式菜品（包括面食）以及一道创新菜品的制作。为确保考核的公正性、透明度和公平性，中心特别邀请了三位专业评审和四位学生代表组成评审团，对每道菜品进行品尝与评价。评审团从色泽、香气、味道、形态和盛装五个维度进行综合考量，确保评分的全面、客观和公正。
在此次考核中，厨师们展现了他们精湛的烹饪技艺，从传统川菜到现代创新菜品，每一道菜都彰显了厨师们对食材的精挑细选和对味道的精准掌控。
通过开展年度厨师定级考核，不仅是对厨师们专业技能的一次检验，更是饮食管理服务中心不断提升服务质量、满足师生多元化需求的重要举措。我中心将继续致力于提升服务质量，为全校师生提供更加健康、美味、营养的餐饮服务。
（饮食管理服务中心邱剑彬供稿）
