由省市场监管局、教育厅、科技厅、农业农村厅、省卫生健康委员会、省科学技术协会六个部门联合主办的四川省首届食品安全科普作品创作大赛于2022年7月启动，后勤保障部饮食管理服务中心积极响应并组织制作了《大学生食品安全知识宝典》视频参加本次比赛。创作过程中，饮食管理服务中心通过巧妙的创作思路和扎实的专业知识，进一步展示了川大食堂在食品安全方面的理念和不懈努力。
经申报、专家初评、专家复评、网络投票、专家终评等环节，最终四川大学饮食中心参赛作品《大学生食品安全知识宝典》在众多作品中脱颖而出，荣获社会类视频一等奖的殊荣并被授予《校园食品安全专题奖》。
《大学生食品安全知识宝典》围绕大学食堂食品安全的关键控制点，即个人卫生、原料验收、原料储存、蔬菜加工、肉食加工、餐具生熟分离、食品留样、餐具清洗这几方面工作的流程及标准展示，向在校大学生进行科普宣传，引导师生树立健康的饮食观念，从而提高师生鉴别餐饮机构安全卫生状况的能力。
大学食堂的安全卫生一直是师生们关注的焦点。饮食管理服务中心一直秉承“食品安全第一”的原则，严格按照食品安全法规制定食品安全标准，明厨亮灶，加强对食品原材料的检验，严格控制食品运输加工过程中的卫生环节，采取了一系列措施来保障食品安全。
此次获得食品安全科普作品创作大赛一等奖，不仅是对饮食管理服务中心在食品安全方面理念的肯定，更是对我们多年来在食品安全方面不懈努力的认可，我们将继续维持良好的食品安全标准原则，为广大师生提供更加安全、健康、美味的食品。
（饮食管理服务中心谢媛供稿）
