扎实的刀工是幼儿园食堂工作人员必备素质之一，为了提高食堂人员的业务素质，促进幼儿食物加工的精细化和规范化，11月26日上午川大二幼美食组进行了刀工技能比赛。幼儿园评委小组对美食组七位师傅进行考评，比赛规则是用最短的时间把等量的红萝卜切成丝、青笋切成片、土豆切成丁，三个保健医生一对一严格掐秒表计算三位师傅切菜所用的时间。
伴随着哒哒哒连续有节奏的切菜声，比赛开始了！师傅们个个飞快地在食材上切丝、切片或切丁，在此起彼伏的菜刀声中充分展示了他们扎实的刀工技能。尤其在切丝环节，师傅们潇洒自如地舞动着刀具，很快圆滚滚的胡萝卜变成丝丝红线，引得评委们情不自禁围观评论，近距离欣赏厨房师傅们精湛的刀工。
师傅们刀工娴熟，动作利落。很快一盆盆形如银针的红萝卜丝，一个个大小均匀的土豆丁，一片片晶莹剔透的青笋片华丽转身、脱颖而出！
评委从时间与精细两个维度进行评分，最后评出一二三等奖。此次比赛进一步提高了我园食堂师傅们的刀工技能，促进他们更关注幼儿年龄特点，进行精细化加工食品，为提供优质的后勤饮食保障打下了坚实的基础。
（川大二幼王江）
